vánoční recepty,obrázky

Vánoční cukroví


Trubičky
250 hl mouky
100 cukru
1 PL mléka
150 medu
2 žloutky
Jedlá soda na špičku nože
Vše smícháme a necháme odležet do druhého dne.
Na pomoučeném vále rozválíme placku a vykrajujeme bud kolečka nebo řežeme pláty které nakrájíme na kostky.
Motáme na kovové trubičky ale tak jak to leží a běží...takže nepomoučená strana je uvnitř.
Nakonec trubičku vezmeme do ruky a přejedeme přes dlaně.
A upečeme. ----musí změknout.

Pařížské rohlíčky
Těsto mám originál na cokoli do formiček,takže si udělám jedno těsto a mám to na 3 druhy akorát do každého pak přidám jiné ingredience...kakao,kokos,ořech atd. atd.
250 hery
420 hl mouka
140 cukr
2 žloutky
1 vanilkový cukr
Uděláme si těsto a přidáme kakao tlačíme do formiček rohlíčků..upečeme.
KRÉM:
1 uvařená plechovka pikaa
máslo
Do másla nebo naopak šlehačem vmícháme pikao ,špičkou ozdobíme rohlíčky ,necháme zatuhnout a přeléváme čokoládou.
ČOKOLÁDA:
Já používám cukrářskou čokoládu,ale vy ji asi nemáte tak normální na vaření a do toho omegu nechat rozpustit.
KRÉM NA KOKOSKY
Úplně stejný jako na pařížské rohlíčky akorát si prvně naplním rohlíčky a do zbylého krému přidám nugátovou pochoutku tu nejlevnějčí od firmy ZORA a mám zase jiný krém na kokosky.

KOKOSKY
5 bílků
300 cukru krupice
250 kokosu
Nad parou vyšleháme bílek s cukrem do zhoustnutí cca 10 minut poznáš to podle hustoty.....pak stěrkou pomalu vmícháme kokos.
Na papír stříkáme špičkou tvar kokosek.
Pečeme na nejpomaleji nahoře až kokosky zhnědnou. Uděláme si linecké těsto a vypichujeme kolečka asi stejný průměr jak jsou kokosky,upečeme a dáme linecké, na to dokola krém, nejlépe čokoládový doprostřed marmeládu a připlácnem kokosku. Dáme zatuhnout do lednice a nakonec celý spodek kokosky máčíme v čokoládě.

Máslové sušenky
300 g hladké mouky
280 g másla
100 g cukru
2 žloutky
zavařenina
Zpracovat v tuhé těsto, lisem nastříkat sušenky. Před pečením ozdobit hrudkou zavařeniny.



Kaštanové rohlíčky
200 g vařených prolisovaných jedlých kaštanů
100 g moučkového cukru
200 g hladké mouky
150 g tuku
Zpracujeme a necháme odpočinout. Vytvarujeme malé rohlíčky, pečeme na plechu ve středně vyhřáté troubě. Obalujeme ve vanilkovém cukru nebo konce namáčíme v čokoládě.


Ořechové banánky s krémem
Těsto:
250 g moučkového cukru
250 g mletých ořechů
1 vejce
1 žloutek
krém:
2 dl mléka
4 žloutky
2 lžíce hrubé mouky
200 g másla (hery)
100 g cukru

čokoládová poleva
Z cukru, ořechů a vajec vypracujeme těsto a strojkem protlačujeme do tvaru rohlíčků. Banánky upečeme do růžova v mírně vyhřáté troubě.
Na krém svaříme mléko, rozšlehané žloutky a mouku do hladké kaše. Po vychladnutí vmícháme po částech máslo utřené s cukrem, krém nastříkáme na rohlíčky a poléváme čokoládovou polevou.

Košíčky s ořechovou náplní
Pečené i s náplní
Těsto:
250gr hladké mouky
150gr tuku (hera,perla a pod.…)
120gr cukr mletý
1 vejce

Náplň:
100 gr hera
80 gr cukr ml.
2 žloutky
1 celé vejce
Vše rozšleháme a přidáme:
60 gr mletých ořechů
30 gr podrcených piškotů
1-2 lžičky kakaa
Těsto natlačíme do košík.formiček,do středu dáme náplň,uhladíme. Pečeme ve středně teplé troubě.Ještě teplé potřeme rumem. Nahoru čokol.polevu a oříšek.

Kokosová kolečka
25 dkg hl.mouky
20 dkg ml.cukru
1 sáček kokosu
1 Ivu (nastrouhat na hrubo)
1 bílek
Zpracujeme těsto, rozválíme na plát asi 2cm, vykrajujeme kolečka nebo oválky, pečeme zvolna asi na 150 stupňů. Já je plnila krémem s kokosem, potřela i vrch a obalila v kokosu.

Vídeňská kolečka
28dkg tuku
13dkg cukr ml.
1/2 lžičky skořice
30dkg polohr.mouky
2dkg kakaa
V míse šleháme tuk,cukr,skořici,přidáme mléko,až je hmota hladká přidáme mouku s kakaem.Sáčkem s vroubkov.trubičkou stříkáme na plech na peč.papír kolečka v průměru asi 5cm. Pečeme ve středně teplé troubě. Slepujeme čokol.krémem a nahoru čokoládovou polevu.

Kokosové přes strojek
32dkg hl.mouky
12dkg ml.cukru
12dkg kokosu
25dkg 100% tuku
1 vejce
Vše spojíme ve vláčné těsto (tuk můžeme nastrouhat) a dáme na 1/2 hod.do chladna. Přes strojek děláme tvary.Pečeme středně teplá trouba. Můžeme slepovat krémem.
Krém:
20dkg másla vyšleháme a po lžičkách zašleháme 14dkg nutely.Dochutíme rumem a třeba 2 lžícemi ořechů. Vrch pocákáme čokoládovou polevou. Může se to jíst hned!

Vanilkové rohlíčky kakaové
150gr mouky
150gr tuku
100gr ml.mandlí (ořechů)
100gr ml.cukru
20gr kakaa
Zpracujeme těsto a z malých kousků tvarujeme rohlíčky.Upečeme a teplé obalujeme ve vanilkovém cukru.

Rakvičky
14dkg cukru s vanilkovým se tře se 4 žloutky 1/4 hod.Plní se do formiček vymazaných 100% tukem a vysypaných moukou.Suší se.(asi jako pusinky. Jo a pusinky se mi nádherně pečou na alobale.Krásně se z něho sloupnou).

Rakvičky
65dkg cukru ml
8 žloutků
2 vajíčka
1 lžička škrobové moučky
Vejce,žloutky a cukr našleháme,přidáme škrobovou moučku a plníme do vymazaných a vysypaných formiček.Sušíme.

Laskonky
20dkg bílků (5-6)
28 cukr krystal
20dkg ml.cukr
22dkg ořechů
Bílky ušleháme v tuhý sníh,dáme nad páru,zašleháme krystal,až je sníh vlažný odstavíme a zašleháme ořechy s mletým cukrem. Plech vymastíme a vysypeme moukou.Tvořítkem děláme laskonky (na plechu).
Posledni komentare
13.11.2008 19:08:57: smiley${1}smiley${1}

skořicové hvězdičky

ingredience: 300 g mandlí, 50 g hladké mouky, 3 žloutky, 200 g cukru, 1 lžička citronové šťávy, kůra z 1/2 citronu, 1 lžíce mleté skořice, mletý hřebíček a nové koření, cukr na vál, 1 bílek

postup: mandle umeleme najemno a smícháme s moukou. Žloutky, cukr, citronovou kůru a šťávu, skořici a koření smícháme dohromady a vypracujeme tužší těsto. Těsto na pocukrovaném vále rozválíme a vykrajujeme různé tvary. Z bílků ušleháme tuhý sníh a pečivo potřeme. Pečeme v předem vyhřáté troubě
Posledni komentare
08.12.2008 18:28:39: smiley${1}smiley${1}smiley${1}smiley${1}smiley${1}smiley${1}

Kokosové obalované kostky

Použité suroviny:3 vejce | 15 dkg másla | 30 dkg cukru | 50 dkg hladké mouky | 1 prášek do pečiva | 1/4 l mléka | 1 čokoláda na vaření | 8 dkg ztuženého tuku | kokos na obalení

Cukr ušlehámé se žloutky, přidáme mouku s práškem a mléko, nakonec sníh z bílků. Hmotu vlijeme na vymaštěný pekáč a řezy upečeme. Vychladlé rozkrájíme na kostky, které máčíme v rozpuštěné čokoládě a hned obalujeme v kokosu.

Pařížské špičky

Použité suroviny:14 dkg moučkového cukru | 14 dkg vlašských ořechů | 2 bílky | 10 dkg mléčné čokolády | 1 smetana ke šlehání | kousek ztuženého tuku
Bílky vyšleháme do tuha, zamícháme cukr a rozemleté ořechy. Na pečící papír děláme kolečka, která pečeme na 180 st. V hrnečku rozvaříme čokoládu se šlehačkou, necháme vychladnout a dáme do lednice nejméně na 12 hod. Potom šlehačku vyšleháme a zdobičkou uděláme na kolečka špičky. Dáme znovu do lednice asi na 2 hodinky. Rozehřejeme si hořkou čokoládu s kouskem ztuženého tuku a špičky v ní máčíme. Posypeme lehce kokosem a dáme do lednice. Jsou to výborné dortíky a v lednici vydrží špičky se šlehačkou 2 dny.